Esparregado de Espinafres

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Com um generoso molho de espinafres, fiz uma deliciosa sopa e depois de pensar um pouco decidi aproveitar os restantes neste delicioso esparregado.

Ingredientes:

• espinafres frescos
• farinha de trigo
• 2 dentes alho
• azeite q.b
• sal q.b
• vinagre q.b

Preparação:

Começe por cozer os espinafres, frescos ou congelados em água temperada com sal. Escorra e esprema-os bem e pique-os.
Num tacho leve ao lume azeite e alho picadinho. Junte os espinafres e deixe saltear um pouco. Espalhe por cima a farinha de trigo e envolva. Vá regando com leite e mexendo sempre, até ficar com a consistência desejada. Tempere de sal e pimenta a gosto (só não coloquei a pimenta), e no fim, com um bom esguicho de vinagre.
Se vir que a mistura ficou grumosa, bater com a varinha mágica.

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Fonte: As Minhas Receitas

Migas de Grelos com Broa

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Como estamos em plena época dos grelos, encontrei esta maravilhosa sugestão no blogue da Nárwen.
Com os ingredientes que possui, achei logo que iria resultar numa ótima combinação de sabores o que se veio a comprovar. A receita é a seguinte:

       Ingredientes:

• 1 molho grande de grelos de nabiça ( usei de couve)
• 1/2 broa de milho
• 6 a 10 dentes de alho ( finamente picados)
• sal q.b
• azeite q.b
• bicarbonato de sódio q.b

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    Preparação:

Lave muito bem os grelos e descarte os talos mais duros e as folhas estragadas. Leve-os a cozer por 3-5 minutos em água fervente temperada de sal e bicarbonato de sódio. Escorra-os bem e reserve a da água de cozedura.

Pique os grelos miudinho e reserve. Esfarele a broa de milho e reserve.

Numa frigideira larga ou wok, coloque um pouco de azeite e junte os alhos picados. Deixe aquecer, mas sem fritar o alho. Adicione os grelos picados e envolva. Junte a broa esfarelada e deixe cozinhar em lume brando, regando, caso necessário, com um pouco de água de cozedura dos greles e/ou azeite. É importante que a mistura não seque, mas também não deve ficar muito empapada. Tempere com sal, deixe cozinhar mais um pouco e sirva de imediato.

Espero que gostem e tenham um excelente fim de semana!!