Compota de Kiwi

 

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Olá a todos!!
Uma vez que estão quase a chegar as primeiras geadas, torna-se necessário fazer a colheita dos kiwis pois, caso contrário, estragam-se. Assim, coloquei-os numa "incubadora" (como eu lhe chamo) para que tivessem um amadurecimento rápido, pois pretendia que um número grande de kiwis  ficassem no ponto para fazer esta deliciosa compota. 
Devem estar curiosos para saber o que é a minha "incubadora" de kiwis, pois bem, trata-se de uma caixa com tampa (também pode ser um saco plástico) onde coloco maçãs e kiwis, coloco a tampa e cerca de uma semana depois tenho kiwis maduros!

Deixo-vos então com a receita que pesquisei aqui: Sabor Intenso

Ingredientes:

• 1 kg de kiwis descascados e cortados em rodelas
• 700g de açúcar (usei açúcar amarelo)
• 200 ml de água
• Sumo de 1 limão
• 1 pau de canela

 

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Preparação:

Numa panela, coloque o kiwis, o açúcar, o sumo de limão, a água e o pau de canela.
Mexa e deixe cozinhar durante 1 hora em lume brando.
Mexa de vez em quando com a colher.
Passado 1 hora apague o lume.
Depois da compota fria, guarde em frascos que vedem bem.

 

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Compota de Amoras

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Olá a todos!! :)

Após prolongada pausa nas publicações aqui pelo blogue, regresso com uma sugestão de compota de amoras.
Este ano as amoras têm abundado cá por casa e ontem à tarde lá fui colher um generoso cestinho delas, tendo em mente fazer esta deliciosa compota.

Depois de algumas pesquisas e consultas de receitas, inspirei-me numa que encontrei no blogue da Nárwen ( receita adaptada).

Ingredientes:

• 1kg amoras
• 500g açúcar amarelo
• 1 pau canela
• 1 casca limão

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Preparação:

Lave muito bem as amoras e retire-lhes os pés. Coloque as amoras numa panela e junte o açúcar, o pau de canela e a casca do limão. Levar a panela ao lume brando, mexendo com alguma frequência.

Quando as amoras começarem a desfazer-se e se obtiver um creme grosso retire o tacho do lume.De seguida, retiram-se o pau de canela e a casca do limão passando-se o preparado pela varinha mágica até obter uma papa, levar novamente ao lume para engrossar.

Coloque a compota ainda quente em frascos previamente esterilizados.

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Espero que gostem e até breve!! :)

Observação: Para esterilizar frascos de vidro deve lavá-los muito bem, assim como as respetivas tampas. Em seguida, deve mergulhar os frascos abertos em água a ferver por 10 minutos. Escorrem-se e levam-se a secar em cima de uma pano de cozinha. No momento de os usar deve colocar a compota ainda quente nos frascos e fechar muito bem. Em seguida vire os frascos com a tampa para baixo, deixando-os repousar por 24 horas antes de os virar e arrumar.

Lemon Curd

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Com meia dúzia de limões e mais alguns ingredientes, surge este sabor "adocítrico"! 

A combinação do doce  com o cítrico do limão faz surgir esta compota que pode ser aplicada em diversas receitas. Eu simplesmente servi-me dela em tostas.

A receita é a seguinte:

Ingredientes:

• 6 limões
• 6 ovos
• 120g manteiga sem sal
• 450g açúcar

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Preparação:

Lave bem os limões. Num tachinho coloque o açúcar, a manteiga, o sumo e a raspa dos limões, e leve ao lume até dissolver tudo muito bem.
Entretanto bata os ovos, muito bem batidos com uma vara de arames.
Retire a mistura de limão, açúcar e manteiga do lume e adicione os ovos batidos sem parar de mexer. Leve novamente ao lume (brando), sem deixar de mexer e até a mistura ferver e engrossar.
Retire do lume e distribua pelos frasquinhos. Volte-os de cabeça para baixa durante 30 minutos para criarem vácuo e guarde no frigorífico ou num local fresco até usar.

(Como era para consumo em poucos dias fiz metade da receita).

 

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Fonte: As Minhas Receitas