Quiche de Cogumelos e Atum

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Ingredientes: (4 pessoas)

• 2 alhos franceses médios
• 1 lata de atum (coloquei 2)
• Meio pimento verde
• 1 lata pequena de cogumelos ( usei cogumelos frescos)
• 200 ml de natas (usei natas de soja)
• 200 ml de leite
• 2 ovos grandes
• noz moscada, pimenta e sal q.b.
• Queijo parmesão ralado
• 1 base de massa quebrada

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Preparação:

Cortar os alhos franceses às rodelas, picar o pimento e refogar ligeiramente com o azeite.
Juntar os cogumelos e o atum e deixar apurar (até os cogumelos perderem o excesso de água).
Colocar uma base de massa quebrada numa forma de ir ao forno e colocar a mistura anterior.
Bater 2 ovos com 200 ml de leite e 200m ml de natas temperados com um pouco de pimenta e noz moscada.
Verter sobre o preparado que já´se encontra na forma, polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno (200º C) até ganhar consistência.


Fonte:  Sabor Intenso

Tarte Light de Alho Francês e Cogumelos

Ingredientes para 10 fatias:

• 400g de alho francês cortado em rodelas finas
• 300g de cogumelos frescos cortados em quartos
• 130g de fiambre de frango cortado em cubos
• 125g de queijo flamengo com menos 50% de gordura cortado em tiras
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 ovos
• 200 ml de natas de soja
• 25g de farinha de trigo sem fermento
• 400 ml de leite magro
• 1 base para tarte de massa quebrada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.

Preparação:

1. Numa frigideira, leve ao lume o azeite, o alho francês e os cogumelos.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Mexa e deixe cozinhar em lume médio entre 10 a 15 minutos, até que os legumes percam a água toda.

2. Parta os ovos para uma tigela.
Junte a farinha e mexa com uma vara de arames.
Depois de tudo bem misturado, adicione as natas de soja e o leite.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Mexa tudo muito bem.

3. Numa tarteira com 30 cm de diâmetro e fundo amovível, estenda a massa.
Por cima da massa, espalhe a mistura do alho francês e dos cogumelos, o fiambre e o queijo.
Por fim, verta o líquido para dentro da tarteira.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozinhar durante 40 minutos.
Depois da tarte cozida, retire-a.
Depois de desenformada está pronta a servir.

Fonte:  www.saborintenso.com