Bolo Cocada de Chocolate

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Olá!! :)
Mais um aniversário e obrigatoriamente um bolo!!
Desta vez a escolha recaiu no Bolo Cocada de Chocolate. Foi a primeira vez que o fiz e já foi adotado, pois para além de ser delicioso, é muito prazerosa a sua confeção.
 A inspiração veio do Sabor Intenso e a receita é a que se segue:

Ingredientes para a massa:

• 200 g de açúcar
• 180 g de farinha
• 90 g de chocolate em pó
• 3 ovos
• 200 ml de leite
• 150 ml de óleo
• 1 colher de sopa de fermento

 
Ingredientes para o recheio:

• 100 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 150 ml de água
• 150 ml de leite bem gelado
• 4 colheres de sopa de açúcar

Ingredientes para a cobertura:

• 200g de chocolate culinária
• 200ml de natas

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Preparação:

Comece por untar uma forma com margarina polvilhe com farinha e reserve.
Ligue o forno a 180º.
Colocar num recipiente, os ovos, o leite, o chocolate em pó, bater até ficar uma mistura homogénea,
de seguida, juntar o açúcar, a farinha e o fermento, continuando a bater, juntar por ultimo o óleo sem parar de bater, deve ficar uma massa lisa e fina.
Deitar para a forma reservada e levar ao forno a 180ºC, aprox. 45 minutos, convém ir verificando a cozedura.
Depois de cozido, deixar arrefecer, cortá-lo na longitudinal e preparar o recheio.Numa caçarola levar ao lume, o leite condensado, o coco, e a água, em lume brando ir mexendo e esperar que ferva até engrossar. Entretanto, misture o leite gelado com o açúcar e regue a parte inferior do bolo com metade deste preparado, regando a outra parte do bolo com a restante parte.
Entretanto desligue o lume e comece a rechear o bolo, junte as duas partes fazendo alguma pressão,
reserve. Comece a fazer a cobertura, numa caçarola parta o chocolate de culinária em bocadinhos, junte as natas e coloque dentro de outro recipiente com água , a fazer banho maria, vá mexendo até derreter e obter um creme liso e brilhante.
Proceda à cobertura do bolo, deixe arrefecer, pode decorá-lo com coco ralado ou uma outra decoração a gosto.

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Sumo de Amoras

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Olá a todos!!
Para refrescar das altas temperaturas que se fazem sentir, nada melhor que um sumo bem fresquinho.
Hoje trago-vos como sugestão, este singelo e delicioso sumo de amoras.

Ingredientes: ( 2 pessoas)

• amoras q.b
• 2 colheres (sopa) açúcar amarelo
• 250 ml água gaseificada (sabor a limão)

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Preparação:

Colocar num copo, as amoras, o açúcar e a água gaseificada, triturar tudo com a ajuda da varinha mágica.
Quando estiver tudo bem triturado, coar o sumo para um jarro, para separar as sementes das amoras.

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Espero que se deliciem com este refrescante sumo!!  :)

Esparregado de Espinafres

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Com um generoso molho de espinafres, fiz uma deliciosa sopa e depois de pensar um pouco decidi aproveitar os restantes neste delicioso esparregado.

Ingredientes:

• espinafres frescos
• farinha de trigo
• 2 dentes alho
• azeite q.b
• sal q.b
• vinagre q.b

Preparação:

Começe por cozer os espinafres, frescos ou congelados em água temperada com sal. Escorra e esprema-os bem e pique-os.
Num tacho leve ao lume azeite e alho picadinho. Junte os espinafres e deixe saltear um pouco. Espalhe por cima a farinha de trigo e envolva. Vá regando com leite e mexendo sempre, até ficar com a consistência desejada. Tempere de sal e pimenta a gosto (só não coloquei a pimenta), e no fim, com um bom esguicho de vinagre.
Se vir que a mistura ficou grumosa, bater com a varinha mágica.

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Fonte: As Minhas Receitas

Compota de Amoras

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Olá a todos!! :)

Após prolongada pausa nas publicações aqui pelo blogue, regresso com uma sugestão de compota de amoras.
Este ano as amoras têm abundado cá por casa e ontem à tarde lá fui colher um generoso cestinho delas, tendo em mente fazer esta deliciosa compota.

Depois de algumas pesquisas e consultas de receitas, inspirei-me numa que encontrei no blogue da Nárwen ( receita adaptada).

Ingredientes:

• 1kg amoras
• 500g açúcar amarelo
• 1 pau canela
• 1 casca limão

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Preparação:

Lave muito bem as amoras e retire-lhes os pés. Coloque as amoras numa panela e junte o açúcar, o pau de canela e a casca do limão. Levar a panela ao lume brando, mexendo com alguma frequência.

Quando as amoras começarem a desfazer-se e se obtiver um creme grosso retire o tacho do lume.De seguida, retiram-se o pau de canela e a casca do limão passando-se o preparado pela varinha mágica até obter uma papa, levar novamente ao lume para engrossar.

Coloque a compota ainda quente em frascos previamente esterilizados.

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Espero que gostem e até breve!! :)

Observação: Para esterilizar frascos de vidro deve lavá-los muito bem, assim como as respetivas tampas. Em seguida, deve mergulhar os frascos abertos em água a ferver por 10 minutos. Escorrem-se e levam-se a secar em cima de uma pano de cozinha. No momento de os usar deve colocar a compota ainda quente nos frascos e fechar muito bem. Em seguida vire os frascos com a tampa para baixo, deixando-os repousar por 24 horas antes de os virar e arrumar.

Clafoutis de Cereja

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Após algum tempo ausente, venho hoje partilhar convosco uma receita que há muito queria experimentar e a altura não podia ser a melhor, pois estamos em plena época das cerejas. Estas têm um sabor especial, pois fui eu própria que as colhi da cerejeira..

Ingredientes:

• 850g cerejas (preferencialmente cereja preta)
• 2 ovos + 1 gema
• 150g açúcar
• 1 colher (chá) essência de baunilha
• 75g farinha
• 2,5dl leite morno
• 80g manteiga derretida
• manteiga para untar
• açúcar em pó para polvilhar

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Preparação:

1. Ligar o forno a 180ºC e barrar um tabuleiro de louça com manteiga. Retirar o caroço às cerejas e espalhá-las dentro do tabuleiro.
2. Numa tigela, misturar os ovos com a gema, o açúcar e a baunilha.
3. Adicionar a farinha, mexer, e de seguida juntar o leite em fio e mexendo sempre, adicionar depois a manteiga derretida e mexer bem. Passar esta mistura por um coador e juntar às cerejas no tabuleiro. Levar ao forno durante 40 minutos.
4. Ao fim deste tempo, retirar e deixar o clafoutis arrefecer um pouco, servindo-o morno ( eu preferi servir frio) polvilhado com açúcar em pó.

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Espero que gostem!! :)


Fonte: Teleculinária Gold nº 71

Polvo à Lagareiro

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Hoje trago com sugestão, um dos meus pratos favoritos, um delicioso polvo à lagareiro. Habitualmente, faço-o acompanhar com uma boa salada de alface e tomate.
A receita é a seguinte:

Ingredientes:

• 1 polvo médio
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• sal q.b.
• 10 dentes de alho
• 2 dl de azeite
• batatas novas pequenas

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Preparação:

Pôr o polvo a cozer num tacho com água, um pouco de sal, 1 folha de louro e uma cebola com casca ( o    tempo de cozedura depende do tamanho e qualidade do polvo).
Num recipiente de ir ao forno pôr as batatas bem lavadas e envolvidas em sal.
Quando o polvo estiver quase cozido, pôr uma assadeira no forno com o azeite e os dentes de alho com a casca - o azeite vai-se tomando do sabor do alho.
Quando o polvo estiver cozido, cortar aos bocados e juntar à assadeira do azeite e alho. Envolver bem e deixar uns 10 minutos no forno.
Retirar as batatas. Tirar-lhes muito bem o sal e dar um murro a cada uma.
Servir o polvo com as batatas, tudo regado com o azeite e alho.
Bom apetite!

Fonte: Sabor Intenso

Queijada de Leite e Laranja

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Como sugestão para o fim de semana, trago esta rápida e deliciosa queijada de leite e laranja.
A inspiração veio do Sabor Intenso .
A receita é a seguinte:

Ingredientes:

• 2 ovos
• 300g de açúcar
• 50g de margarina
• 130g de farinha
• 1/2 l leite
• Sumo e raspa de 1 laranja
• Açúcar em pó para polvilhar
• Margarina para untar 

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Preparação:

Batem-se todos os ingredientes e colocam-se na forma.
Leva-se a forno médio (180ºC) cerca de 40 minutos.
Desenforma-se depois de fria e polvilha-se com açúcar em pó.(como não tinha não polvilhei)