Sweet Sixteen Cake

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Olá! :)
Hoje vou partilhar convosco a receita de um bolo de aniversário, que me pediram para fazer. 
Como  queria fazer algo diferente, pois este era para a minha afilhada que completou 4 aninhos em novembro, queria um bolo que se adequasse a ela. Por esse motivo, comecei a pesquisar bolos para meninas e eis que me deparo com este no Alquimia. 
Não seria um sweet sixteen, mas um sweet four! Pensei eu...
Como foi a primeira vez que o fiiz não tinha a noção da quantidade de Chocolate Fudge Frosting que dava esta receita, pelo que fiquei um pouco desgostosa, pois gostaria de ter podido decorá-lo mais por cima..

 

Ingredientes:

 Bolo:

• 1 chávena de leite (240 ml), à temperatura ambiente
• 6 claras de ovo (175 gramas) à temperatura ambiente
• 2 colheres (chá /10 ml) de extracto de baunilha
• 2 3/4 chávenas (315 g) de farinha de bolo, peneirado*
• 1 1/2 chávenas de açúcar (300 gramas)
• 1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de fermento em pó (19,5 gramas)
• 3/4 colher (chá / 5 gramas) de sal
• 12 colheres (170 gramas) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente e cortada em cubos.

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Chocolate Fudge Frosting:

• 120 g chocolate branco (partido aos bocados)
• 150 g manteiga sem sal
• 160 g açúcar em pó
• 2 colheres (chá /10 ml) de extrato de baunilha 
• corante alimentar Vermelho ou Rosa (opcional) 

Decoração: 

• Chocolate Fudge Frosting
• 16 Gomas para decorar (opcional)
•  palitos de chocolate

 *A farinha de bolo obtém-se retirando 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, substituindo-a por amido de milho (Maizena).

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Espero que gostem!

Fonte: Alquimia dos Tachos

Bacalhau no Forno com Cenoura e Camarão

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Olá a todos!!
Após prolongada ausência hoje venho partilhar convosco uma receita de bacalhau. Confesso que tenho saudades de dinamizar mais o blogue, bem como pesquisar e experimentar mais receitas. No entanto, quando tenho um tempinho livre vou realizando as minhas experiências.Hoje decidi satisfazer os inúmeros pedidos da minha colega Clo( e não só) para postar uma receitinha... Mas o meu maior gosto seria poder juntar as pessoas do"corner" e podermos todos degustar este delicioso bacalhau.. Por agora deliciem-se apenas com as fotos! (maldade eu sei.. :)
 Aqui vai a receita:

Ingredientes ( para 7 pessoas):

• 750g de bacalhau demolhado
• 600g de camarão
• 1 kg de batatas descascadas e cortadas ao meio
• 125 ml de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 3 cenouras raladas
• 35g de creme de marisco em pó
• 250 ml de leite
• 200 ml de natas
• 1 raminho de salsa picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b. 

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Preparação:

1. Numa panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Entretanto, numa outra panela com água, tempere com sal e coloque o camarão a cozer durante 5 minutos.
Depois do camarão cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Reserve 250 ml do caldo de cozer o camarão.
Depois do bacalhau cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Tempere a água de cozer o bacalhau com umas pedrinhas de sal e coloque as batatas a cozer durante 25 minutos.
Depois do camarão frio, descasque-o e corte-o em pedacinhos.
Depois do bacalhau frio, limpe-o de peles e de espinhas e desfie.
Depois das batatas cozidas, escorra-as e faça puré.

2. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte a cenoura, mexa e deixe refogar mais um pouco.
Adicione o creme de marisco em pó e misture.
Enquanto mexe, adicione aos poucos o caldo de cozer o camarão e o leite.
Junte também o bacalhau.
Mexa e deixe cozinhar em lume moderado durante 5 minutos até o bacalhau começar-se a desfazer.

3. Ao creme, junte o camarão e o puré de batata.
Misture tudo muito bem.
Tempere com noz-moscada e pimenta.
Junte a salsa e metade das natas.
Mexa e logo que comece a borbulhar retire do lume.

4. Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com azeite.
Alise.
Por cima, espalhe as restantes natas.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe gratinar entre 30 a 40 minutos.
Depois do bacalhau gratinado está pronto a servir.

Fonte: Sabor Intenso

Bolo de Ananás

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Já algum tempo que pela dispensa morava uma lata de ananás e tinha visto na revista teleculinária um bolo de ananás, que fiquei logo com vontade de experimentar. Até que surgiu a oportunidade de o fazer e hoje venho partilhar convosco a receita, pois ele para além de ficar com um aspeto apetitoso é muito bom.

Espero que gostem.

Ingredientes: (6 pessoas)

• 250g açúcar
• 1 lata grande de ananás
• 5 ovos
• 250g farinha
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• margarina para untar
• caramelo líquido q.b

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Preparação:

Começar por untar a forma com margarina e de seguida verter o caramelo líquido de modo a barrar-la.
Escorrer o ananás, seque 5 ( ou mais) rodelas com um papel e disponha-as no fundo da forma e reserve.
Numa tigela, bata as claras em castelo, adicionando o restante açúcar aos poucos. Junte depois as gemas, batendo sempre. Adicione de seguida 0,5dl da calda do ananás e a farinha peneirada com o fermento e envolva suavemente. Verta para a forma sobre as rodelas de ananás e leve ao forno a 190ºc, durante 40 minutos.
Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, regue com a restante calda do ananás e deixe amornar. Depois desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.


Receita adaptada: Teleculinária Gold nº 77

Bolo Cocada de Chocolate

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Olá!! :)
Mais um aniversário e obrigatoriamente um bolo!!
Desta vez a escolha recaiu no Bolo Cocada de Chocolate. Foi a primeira vez que o fiz e já foi adotado, pois para além de ser delicioso, é muito prazerosa a sua confeção.
 A inspiração veio do Sabor Intenso e a receita é a que se segue:

Ingredientes para a massa:

• 200 g de açúcar
• 180 g de farinha
• 90 g de chocolate em pó
• 3 ovos
• 200 ml de leite
• 150 ml de óleo
• 1 colher de sopa de fermento

 
Ingredientes para o recheio:

• 100 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 150 ml de água
• 150 ml de leite bem gelado
• 4 colheres de sopa de açúcar

Ingredientes para a cobertura:

• 200g de chocolate culinária
• 200ml de natas

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Preparação:

Comece por untar uma forma com margarina polvilhe com farinha e reserve.
Ligue o forno a 180º.
Colocar num recipiente, os ovos, o leite, o chocolate em pó, bater até ficar uma mistura homogénea,
de seguida, juntar o açúcar, a farinha e o fermento, continuando a bater, juntar por ultimo o óleo sem parar de bater, deve ficar uma massa lisa e fina.
Deitar para a forma reservada e levar ao forno a 180ºC, aprox. 45 minutos, convém ir verificando a cozedura.
Depois de cozido, deixar arrefecer, cortá-lo na longitudinal e preparar o recheio.Numa caçarola levar ao lume, o leite condensado, o coco, e a água, em lume brando ir mexendo e esperar que ferva até engrossar. Entretanto, misture o leite gelado com o açúcar e regue a parte inferior do bolo com metade deste preparado, regando a outra parte do bolo com a restante parte.
Entretanto desligue o lume e comece a rechear o bolo, junte as duas partes fazendo alguma pressão,
reserve. Comece a fazer a cobertura, numa caçarola parta o chocolate de culinária em bocadinhos, junte as natas e coloque dentro de outro recipiente com água , a fazer banho maria, vá mexendo até derreter e obter um creme liso e brilhante.
Proceda à cobertura do bolo, deixe arrefecer, pode decorá-lo com coco ralado ou uma outra decoração a gosto.

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Sumo de Amoras

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Olá a todos!!
Para refrescar das altas temperaturas que se fazem sentir, nada melhor que um sumo bem fresquinho.
Hoje trago-vos como sugestão, este singelo e delicioso sumo de amoras.

Ingredientes: ( 2 pessoas)

• amoras q.b
• 2 colheres (sopa) açúcar amarelo
• 250 ml água gaseificada (sabor a limão)

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Preparação:

Colocar num copo, as amoras, o açúcar e a água gaseificada, triturar tudo com a ajuda da varinha mágica.
Quando estiver tudo bem triturado, coar o sumo para um jarro, para separar as sementes das amoras.

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Espero que se deliciem com este refrescante sumo!!  :)

Esparregado de Espinafres

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Com um generoso molho de espinafres, fiz uma deliciosa sopa e depois de pensar um pouco decidi aproveitar os restantes neste delicioso esparregado.

Ingredientes:

• espinafres frescos
• farinha de trigo
• 2 dentes alho
• azeite q.b
• sal q.b
• vinagre q.b

Preparação:

Começe por cozer os espinafres, frescos ou congelados em água temperada com sal. Escorra e esprema-os bem e pique-os.
Num tacho leve ao lume azeite e alho picadinho. Junte os espinafres e deixe saltear um pouco. Espalhe por cima a farinha de trigo e envolva. Vá regando com leite e mexendo sempre, até ficar com a consistência desejada. Tempere de sal e pimenta a gosto (só não coloquei a pimenta), e no fim, com um bom esguicho de vinagre.
Se vir que a mistura ficou grumosa, bater com a varinha mágica.

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Fonte: As Minhas Receitas

Compota de Amoras

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Olá a todos!! :)

Após prolongada pausa nas publicações aqui pelo blogue, regresso com uma sugestão de compota de amoras.
Este ano as amoras têm abundado cá por casa e ontem à tarde lá fui colher um generoso cestinho delas, tendo em mente fazer esta deliciosa compota.

Depois de algumas pesquisas e consultas de receitas, inspirei-me numa que encontrei no blogue da Nárwen ( receita adaptada).

Ingredientes:

• 1kg amoras
• 500g açúcar amarelo
• 1 pau canela
• 1 casca limão

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Preparação:

Lave muito bem as amoras e retire-lhes os pés. Coloque as amoras numa panela e junte o açúcar, o pau de canela e a casca do limão. Levar a panela ao lume brando, mexendo com alguma frequência.

Quando as amoras começarem a desfazer-se e se obtiver um creme grosso retire o tacho do lume.De seguida, retiram-se o pau de canela e a casca do limão passando-se o preparado pela varinha mágica até obter uma papa, levar novamente ao lume para engrossar.

Coloque a compota ainda quente em frascos previamente esterilizados.

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Espero que gostem e até breve!! :)

Observação: Para esterilizar frascos de vidro deve lavá-los muito bem, assim como as respetivas tampas. Em seguida, deve mergulhar os frascos abertos em água a ferver por 10 minutos. Escorrem-se e levam-se a secar em cima de uma pano de cozinha. No momento de os usar deve colocar a compota ainda quente nos frascos e fechar muito bem. Em seguida vire os frascos com a tampa para baixo, deixando-os repousar por 24 horas antes de os virar e arrumar.