Compota de Kiwi

 

cantinhodosaboresdajo.blogspot.pt

Olá a todos!!
Uma vez que estão quase a chegar as primeiras geadas, torna-se necessário fazer a colheita dos kiwis pois, caso contrário, estragam-se. Assim, coloquei-os numa "incubadora" (como eu lhe chamo) para que tivessem um amadurecimento rápido, pois pretendia que um número grande de kiwis  ficassem no ponto para fazer esta deliciosa compota. 
Devem estar curiosos para saber o que é a minha "incubadora" de kiwis, pois bem, trata-se de uma caixa com tampa (também pode ser um saco plástico) onde coloco maçãs e kiwis, coloco a tampa e cerca de uma semana depois tenho kiwis maduros!

Deixo-vos então com a receita que pesquisei aqui: Sabor Intenso

Ingredientes:

• 1 kg de kiwis descascados e cortados em rodelas
• 700g de açúcar (usei açúcar amarelo)
• 200 ml de água
• Sumo de 1 limão
• 1 pau de canela

 

cantinhodosaboresdajo.blogspot.pt

Preparação:

Numa panela, coloque o kiwis, o açúcar, o sumo de limão, a água e o pau de canela.
Mexa e deixe cozinhar durante 1 hora em lume brando.
Mexa de vez em quando com a colher.
Passado 1 hora apague o lume.
Depois da compota fria, guarde em frascos que vedem bem.

 

cantinhodosaboresajo.blogspot.pt

Queijadinhas de Amêndoa

cantinhodosaboresdajo.blogspot.pt

Olá a todos!!

Hoje trago-vos como sugestão umas queijadinhas de amêndoa.. Depois de ter visto a Olívia do Alquimia dos Tachos na Praça da Alegria, fiquei com muita vontade de experimentar estas queijadinhas. Imaginei-me logo a degustá-las e a pensar como seriam deliciosas, coloquei as mãos na massa e voilá, descobri que são uma tentação muito gulosa!!

Espero que também gostem!

Ingredientes: (para 12 queijadinhas)

• 100g de amêndoa (em pó)
• 400g de açúcar
• 3 ovos
• 4 gemas
• Raspa de 1 limão
• 1 colher (sopa) de pão ralado
• 200 ml de água                                                                                                                                                                
  

     

  

  cantinhodosaboresdajo.blogspot.pt

  Preparação:

  
  
  Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  
  
  Num recipiente de vidro, junte a amêndoa, a raspa de limão e o pão ralado. Misture tudo e reserve.
  
  
  Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar para fazer uma calda transparente (ponto de fio).
  
  Assim que atingir o ponto desejado, retire imediatamente do lume. Aos poucos, e mexendo sempre, junte a calda do açúcar à amêndoa. Deixe arrefecer um pouco.
  (Pode acelerar este processo colocando a tigela dentro de um recipiente com gelo e ir mexendo)
  Junte os ovos um a um, mexendo entre cada adição. De seguida, junte as gemas e misture tudo muito bem.
  Unte pequenas formas com manteiga, polvilhe-as com açúcar e encha-as com o creme que preparou.
  
  Coloque as formas num tabuleiro (com o fundo coberto de água fria) e leve a cozer em banho-maria, durante 20 minutos.
  
  Depois de cozidas, desenforme e deixe arrefecer.
  Bom Apetite!!!

  

  cantinhodosaboresdajo.blogspot.pt

  Fonte: Alquimia dos Tachos

Bolo de Limão com Cobertura de Glacê de Limão

cantinhodosaboresdajo.blogspot.pt

Olá a todos!!

Estes dias de chuva convidam-nos a ir para a cozinha.. e uma vez que já nos encontramos em pleno outono já sabe bem beber um cházinho, e claro está, se vier acompanhado com um bolinho tanto melhor! Comecei a pesquisar por um bolo que tivesse uma cobertura de glacê e deparei-me com este bolinho de limão. Fiquei logo com vontade de o experimentar, no entanto, na minha fruteira, apenas moravam por lá umas limas que reclamavam, com alguma urgência, serem usadas. Pensei que poderia ser uma substituição de ingrediente que não resultaria nada mal.... e, de facto, não foi!
 Posteriormente experimentei a receita com o limão que hoje  partilho com vocês.. Vou confessar-vos também, que tenho muita vontade de experimentar com laranja, porque suponho que resulte num bolo igualmente delicioso!!
A receita é a que se segue:
 

Ingredientes:

180g de manteiga à temperatura ambiente
1/2 chávena de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos grandes
1 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
sumo e raspa de 1 limão

Cobertura Glacê de Limão:
 
100g de açúcar em pó
sumo e raspa de 1 limão

Preparação:

Numa taça junte a manteiga com o açúcar e a baunilha e bata com a batedeira até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos, volte a misturar bem com a batedeira e por fim adicione a farinha previamente peneirada com o fermento, e a raspa e o sumo de limão. Misture tudo com a batedeira até ficar com uma mistura homogénea.
Coloque a mistura numa forma de bolo inglês previamente untada e leve a cozer, cerca de 45 minutos, em forno quente (180ºC).
Entretanto prepare a cobertura misturando o açúcar em pó com o sumo de limão até ficar bem dissolvido.
Depois de retirar o bolo do forno deixe-o arrefecer e cubra-o em seguida com o glacê, terminando com raspas de limão.

Bom Apetite! 

Fonte: As Minhas Receitas

 P.S. Agora que possuo maior disponibilidade pretendo ser uma presença mais assídua aqui pelo cantinho, dinamizando-o com a partilha das minhas experiências. Assim, gostaria de poder contar com a vossa presença e opiniões. Obrigada e boas experiências! 

Sweet Sixteen Cake

cantinhodosaboresdajo.blogspot.pt

Olá! :)
Hoje vou partilhar convosco a receita de um bolo de aniversário, que me pediram para fazer. 
Como  queria fazer algo diferente, pois este era para a minha afilhada que completou 4 aninhos em novembro, queria um bolo que se adequasse a ela. Por esse motivo, comecei a pesquisar bolos para meninas e eis que me deparo com este no Alquimia. 
Não seria um sweet sixteen, mas um sweet four! Pensei eu...
Como foi a primeira vez que o fiiz não tinha a noção da quantidade de Chocolate Fudge Frosting que dava esta receita, pelo que fiquei um pouco desgostosa, pois gostaria de ter podido decorá-lo mais por cima..

 

Ingredientes:

 Bolo:

• 1 chávena de leite (240 ml), à temperatura ambiente
• 6 claras de ovo (175 gramas) à temperatura ambiente
• 2 colheres (chá /10 ml) de extracto de baunilha
• 2 3/4 chávenas (315 g) de farinha de bolo, peneirado*
• 1 1/2 chávenas de açúcar (300 gramas)
• 1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de fermento em pó (19,5 gramas)
• 3/4 colher (chá / 5 gramas) de sal
• 12 colheres (170 gramas) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente e cortada em cubos.

cantinhodosaboresdajo.blogspot.pt

Chocolate Fudge Frosting:

• 120 g chocolate branco (partido aos bocados)
• 150 g manteiga sem sal
• 160 g açúcar em pó
• 2 colheres (chá /10 ml) de extrato de baunilha 
• corante alimentar Vermelho ou Rosa (opcional) 

Decoração: 

• Chocolate Fudge Frosting
• 16 Gomas para decorar (opcional)
•  palitos de chocolate

 *A farinha de bolo obtém-se retirando 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, substituindo-a por amido de milho (Maizena).

cantinhodosaboresdajo.blogspot.pt

Espero que gostem!

Fonte: Alquimia dos Tachos

Bacalhau no Forno com Cenoura e Camarão

cantinhodosaboresdajo.blogspot.pt

Olá a todos!!
Após prolongada ausência hoje venho partilhar convosco uma receita de bacalhau. Confesso que tenho saudades de dinamizar mais o blogue, bem como pesquisar e experimentar mais receitas. No entanto, quando tenho um tempinho livre vou realizando as minhas experiências.Hoje decidi satisfazer os inúmeros pedidos da minha colega Clo( e não só) para postar uma receitinha... Mas o meu maior gosto seria poder juntar as pessoas do"corner" e podermos todos degustar este delicioso bacalhau.. Por agora deliciem-se apenas com as fotos! (maldade eu sei.. :)
 Aqui vai a receita:

Ingredientes ( para 7 pessoas):

• 750g de bacalhau demolhado
• 600g de camarão
• 1 kg de batatas descascadas e cortadas ao meio
• 125 ml de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 3 cenouras raladas
• 35g de creme de marisco em pó
• 250 ml de leite
• 200 ml de natas
• 1 raminho de salsa picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b. 

cantinhodosaboresdajo.blogspot.pt

Preparação:

1. Numa panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Entretanto, numa outra panela com água, tempere com sal e coloque o camarão a cozer durante 5 minutos.
Depois do camarão cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Reserve 250 ml do caldo de cozer o camarão.
Depois do bacalhau cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Tempere a água de cozer o bacalhau com umas pedrinhas de sal e coloque as batatas a cozer durante 25 minutos.
Depois do camarão frio, descasque-o e corte-o em pedacinhos.
Depois do bacalhau frio, limpe-o de peles e de espinhas e desfie.
Depois das batatas cozidas, escorra-as e faça puré.

2. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte a cenoura, mexa e deixe refogar mais um pouco.
Adicione o creme de marisco em pó e misture.
Enquanto mexe, adicione aos poucos o caldo de cozer o camarão e o leite.
Junte também o bacalhau.
Mexa e deixe cozinhar em lume moderado durante 5 minutos até o bacalhau começar-se a desfazer.

3. Ao creme, junte o camarão e o puré de batata.
Misture tudo muito bem.
Tempere com noz-moscada e pimenta.
Junte a salsa e metade das natas.
Mexa e logo que comece a borbulhar retire do lume.

4. Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com azeite.
Alise.
Por cima, espalhe as restantes natas.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe gratinar entre 30 a 40 minutos.
Depois do bacalhau gratinado está pronto a servir.

Fonte: Sabor Intenso