Charlotte de Framboesas Perfumada com Vinho do Porto

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Fiz esta sobremesa para o dia da Mãe para mimar a minha e ela gostou bastante!!
A combinação dos palitos perfumados com o vinho do Porto e o sabor da framboesa, resulta numa sobremesa muito saborosa.
A receita é a  que se segue:

Ingredientes:

• 5 folhas de gelatina
• 1 lata de leite condensado
• 3dl de vinho do Porto
• 100g açúcar
• 1,5dl água
• 250g palitos champanhe
• 300g framboesas ( usei ultracongeladas)
• 4 claras
• 4 dl natas
• framboesas para decorar (usei frescas)

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Preparação:

1. Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água fria. Leve ao lume um tacho com o vinho do Porto e o açúcar e deixar ferver até reduzir a metade. Junte depois a água e deixar ferver mais 2 minutos, retirar do lume e deixar arrefecer.
2. Apare os palitos champanhe, demolhe-os rapidamente na mistura e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo amovível.
3. Numa tigela, deitar o leite condensado e as framboesas e reduzir a puré.(usei a varinha mágica)

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4. Adicionar depois a gelatina previamente derretida, triturando sempre com a varinha.
5. Numa tigela bater as claras em castelo e, à parte, bater as natas em chantilly. Junte o chantilly ao preparado das framboesas, envolvendo suavemente, juntar depois as claras em castelo e envolva novamente.
6. Verta para a forma e leve ao frigorífico até solidifcar. Depois desenforme e sirva decorado a gosto.( decorei com framboesas frescas)

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Fonte: Revista Teleculinária Gold nº 58