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Com meia dúzia de limões e mais alguns ingredientes, surge este sabor "adocítrico"!
A combinação do doce com o cítrico do limão faz surgir esta compota que pode ser aplicada em diversas receitas. Eu simplesmente servi-me dela em tostas.
A receita é a seguinte:
Ingredientes:
- 6 limões
- 6 ovos
- 120g manteiga sem sal
- 450g açúcar
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Preparação:
Lave bem os limões. Num tachinho coloque o açúcar, a manteiga, o sumo e a
raspa dos limões, e leve ao lume até dissolver tudo muito bem.
Entretanto bata os ovos, muito bem batidos com uma vara de arames.
Retire a mistura de limão, açúcar e manteiga do lume e adicione os ovos batidos sem parar de mexer. Leve novamente ao lume (brando), sem deixar de mexer e até a mistura ferver e engrossar.
Retire do lume e distribua pelos frasquinhos. Volte-os de cabeça para baixa durante 30 minutos para criarem vácuo e guarde no frigorífico ou num local fresco até usar.
Entretanto bata os ovos, muito bem batidos com uma vara de arames.
Retire a mistura de limão, açúcar e manteiga do lume e adicione os ovos batidos sem parar de mexer. Leve novamente ao lume (brando), sem deixar de mexer e até a mistura ferver e engrossar.
Retire do lume e distribua pelos frasquinhos. Volte-os de cabeça para baixa durante 30 minutos para criarem vácuo e guarde no frigorífico ou num local fresco até usar.
(Como era para consumo em poucos dias fiz metade da receita).
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Fonte: As Minhas Receitas
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