Bacalhau com Broa e Batatas a Murro

cantinhodosaboresdajo.blogspot.com

Espero que tenham tido um agradável  fim de semana. O meu foi muito bom, pois tive o privilégio de ir  fazer uma caminhada, de cerca de 15km, por lugares onde a beleza natural é sublime. Tive oportunidade de conhecer e provar alguma gastronomia local, nomeadamente uma bolas de bacalhau confecionadas no forno a lenha e um maravilhoso pão caseiro.
 Hoje trago-vos este bacalhau que fiz para o jantar de sábado.
A inspiração veio de uma receita que vi no Sabor Intenso, apenas fazendo umas ligeiras adaptações da a original. A receita é a seguinte:

   Ingredientes (2 pessoas):

•  2 postas de bacalhau 
• 2.5 dl leite
• 1/2 broa de milho
• 1/2 limão
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• cebola q.b
• alho q.b
• salsa q.b
• pimenta q.b
• batatas para assar (miúda)
• sal q.b

cantinhodosaboresdajo.blogspot.com

   Preparação:

 1. Começa-se por misturar o leite com o sumo de limão e tempera-se com pimenta. Colocar o bacalhau a descongelar nesta mistura durante, mais ou menos, 1 hora.
2. Colocar as batatinhas com casca num tabuleiro e polvilhar com sal e levar ao forno, nos 200ºc.
3. Quando as batatinhas estiverem assadas tirar do forno e reservar.
4. De seguida dá-se uma pequena fervura no bacalhau com a mistura de leite.
5. Num tabuleiro de ir ao forno colocar uma boa camada de cebola cortada em meias luas o pimento cortado em tiras e regar abundantemente com azeite.
6.Colocar as postas de bacalhau por cima e volte a regar com um pouco de azeite e levar ao forno por 15 a 20min.
7. Entretanto vamos desfazendo a broa em migas. Picar a salsa fininha e o alho picadinho e envolver esta mistura com as migas de broa.
8. Entretanto tirar um pouco de azeite (que já está a ferver) do bacalhau e juntar nas migas de broa e envolver muito bem esta mistura de modo a ficar com textura duma pasta e reservar.
9.Verifique se a cebola já está macia e retire o tabuleiro do forno. Espalhe a mistura das migas de broa por cima do bacalhau e as batatas à volta regando-as com o azeite do tabuleiro.Levar mais uns minutos ao forno para apurar o sabor.
 

cantinhodosaboresdajo.blogspot.com