Douradas com Tomilho em Papelote

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Estes dias andei a pesquisar receitas de dourada no forno e eis que encontro mais uma maravilhosa, no blogue da Duxa.
Tem os ingredientes todos que aprecio numa receita saudável, o azeite, tomate, cebola, o alho.. e tal como a Duxa, também adoro a combinação do tomilho nos pratos de peixe. Outro atributo desta receita que também gosto, é o facto de a dourada ir ao forno embrulhada em papel vegetal, o peixe assim confecionado fica muito suculento e mais saboroso.

Ingredientes:

• 1 dourada por pessoa 
• 2 a 3 tomates maduros 
• 2  cebolas pequenas
• 4 dentes de alho
• 4 ou 5 raminhos de tomilho, ou só as folhas
• um fio de azeite
• sal a gosto
• papel vegetal, 1 folha tamanho A4 por peixe 

Preparação:

1. Ligue o forno e pré aqueça a 200ºC.
2. Prepare as douradas, que já devem estar amanhadas, enxugue-as em rolo de cozinha por dentro e por fora.Faça um golpe no lombo de cada lado com uma faca bem afiada e coloque-as sobre a folha de papel vegetal.
3. Misture o azeite com as folhas de tomilho bem picadas, o sal e os alhos bem picados. Barre as douradas dos dois lados e por dentro com esta mistura.
4. Lave os tomates, corte-os em rodelas finas e coloque-os sobre as douradas, corte as cebolas em fatias e junte ao peixe, regue com mais um fio de azeite, feche o papelote como se embrulha um rebuçado. Leve ao forno num tabuleiro por cerca de 35 a 40 minutos.
5. Retire do forno , e sirva num prato em cima do papelote, cuidado ao abrir para não se queimar com o vapor.
6. Sirva acompanhado com batatas e legumes .

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